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刘记卤菜培训浅谈如何判断卤菜的新鲜度
作者:重庆卤菜培训 来源:重庆卤菜培训 时间:2018-06-06
刘记卤菜培训浅谈如何判断卤菜的新鲜度:
一看颜色
正宗卤菜颜色很自然,绝对不是非常鲜艳的,太鲜艳的一般都是加了人工色素,这样的卤菜吃不得。
二闻味道
一般来说,符合要求的卤菜味道闻起来很醇正。如果卤菜闻着非常香或者有一股很闷人的肉味,就很可能添加了一些添加剂。
三直接尝
尝要靠经验,正宗卤味入口香味很正常,没有奇怪的味道,并且是越吃越香。

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