重庆卤菜培训哪家靠谱刘记家传卤菜介绍泡椒鸡爪制作方法：
制作食材
    鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿
制作流程
    1、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
    2、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
    3、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。
    注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。
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