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重庆现卤现捞培训到底是什么技术?
作者:刘记卤菜 来源:刘记家传卤菜 时间:2019-09-19
  很多人提到重庆卤菜技术培训,重庆卤菜技术培训并非大家想象的那么简单,关于重庆卤菜香料的知识,你知道的有多少?各种香料的比例,你心里都清楚明白吗?如果做出来的重庆卤菜有味道不和谐的地方,你知道都应该怎样去调整处理吗?不知道了吧,如果这些问题都回答不上来,那你确实不应该先看这门技术。
 
  培训有几个板块的内容:首先就是,对香料的理解。每一味香料都有自己的故事,而且重庆卤水也并不是把香料按照比例丢就去就可以了的。因为你没法保证每次香料的品质一样,也就没法保证同等数量的香料就一定能散发出同样的味道。所以,如果你不知道重庆卤菜香料就的知识的话,一旦你味道发生变化,你就会束手无策,全靠瞎蒙。蒙对了就能解决问题,蒙错了,那就继续蒙下去,直到问题解决为止。但是你的客户却不会这样容忍你一直犯错,一旦有机会他们就会离你而去。
 
  一个靠谱的卤菜技术培训班除了教学员卤菜技术之外,其实还应该能够教学员卤菜技术以外的东西,因为绝大多数的人学习卤菜技术是为了开卤菜店做准备,所以卤菜店的开店技巧和注意事项也应该被纳入到教学的内容当中。
 
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