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地址:九龙坡区杨家坪富安百货楼上(聚彩阁19-3)

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刘记家传卤菜培训学习内容:

九大菜系:
芙蓉鸭卤菜培训
【香辣型,五香型,麻辣型,酱香型,烟熏型,盐焗型,甜辣型,冷吃型,凉拌型】每一种味型可以做十多二十多种菜品,所有肉食,素菜均可卤制,多元化,适合全国各地的口味都有

六大经典:

棒棒鸡,香辣菌把,飘香猪头肉,麻辣兔丁,红油饵丝,酱香凤爪
棒棒鸡卤菜培训

五大招牌菜:

百味鸡,芙蓉鸭,夫妻肺片,香辣鸭脖,酱香牛肉

1、学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——达到学员运用自如。
2、学习卤水制作——清水——熬制高汤——下料调味——卤制火候时间——老卤循环——卤汤保存,全程数字化,傻瓜式教学。
3、学习卤制——市场进货——食材处理拔毛去腥——秘制增香——卤制增香———装盘——销售技巧,学员自己实践操作,保证学员出师制作顺序流畅。
4、门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制。全程保姆式指导

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QQ:358198272

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